D’où vient le chocolat ?
vendredi 23 octobre 2009
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Le chocolat est une préparation provenant de la fève du cacaoyer. Il est originaire d’Amazonie. C’est un grand arbre des régions équatoriales, pouvant atteindre 15m de hauteur à l’état sauvage. Il fait l’objet de plantation et, dans ce cas, est maintenu à 5 ou 6m.
Il possède un feuillage vernissé qui se couvre toute l’année de minuscules fleurs blanches dont quelques-unes donneront un fruit. Ceux-ci, des « cabosses », sont gros, allongés, de couleurs verte, rouge ou violette. Ils contiennent une quarantaine de graines groupées, à la manière des grains dans un épis de maïs dans une pulpe blanche. Une cabosse murit entre 3 à 6 mois.
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